• Dankzij haar professionele aanpak koos Rabobank West Betuwe voor Pascale van Onselen als starter van het kwartaal.

    Rita Boer Rookhuiszen-de Joode

Indische koffer vol recepten

GELDERMALSEN Vorig jaar publiceerde Pascale van Onselen uit Meteren het kookboek 'Indische koffer vol recepten'. Samen met haar oma Stien, die in 1955 vanuit het toenmalige Nederlands-Indië naar Nederland kwam, vulde ze het boek met familierecepten en verhalen uit het oude Indië. Het vormgeven, samen met MBO studenten van ROC Rivor in Tiel, en het laten drukken heeft daarna nog bijna een jaar geduurd. Mede dankzij de vele voorinschrijvingen was het kookboek al snel aan een herdruk toe.

Op 24 april komt de schrijfster in de bibliotheek in De Pluk in Geldermalsen vertellen over het hele proces van het samenstellen van een boek en het vervolgens uitgeven in eigen beheer. Voor iedereen die zelf een boek zou willen uitgeven belooft dit een leerzame avond te worden. Zo richtte Pascale van Onselen, in het dagelijks leven docent van ROC Rivor, haar eigen uitgeverij 'koffers vol recepten' op. Hiervoor werd zij door Rabobank West Betuwe verkozen tot 'starter van het kwartaal'. Zij viel op, omdat de vormgeving van haar boek een examenproject van studenten mediavormgeving van het ROC Rivor werd. ,,Mijn collega Hilco van de Kraats maakte prachtige food foto's voor het boek en kwam op het idee dit project te delen met onze studenten. Die maakten voorstellen voor de layout en gebruikten daarvoor zo'n duizend stuks voorgeselecteerde en benoemde foto's. Op ROC Rivor werken we het liefst voor echte opdrachtgevers, dat werden in dit geval mijn vader, zus en oom. Eind mei presenteerden de studenten hen hun ideeën. Op de verjaardag van oma Stien werden die aan de hele familie getoond. Uiteindelijk kozen we het voorstel van Wendy van Mourik uit Tuil. Samen met haar heb ik in de zomervakantie het ontwerp voor het boek gemaakt. Wendy staat dan ook als vormgever in het boek vermeld. Met dat boek in de hand kon ze solliciteren en heeft ze ook een mooie baan als vormgever gevonden.''

Waarom een boek met recepten? ,,Ik heb lange tijd in het buitenland gewoond en gewerkt en ook Nederlandse les gegeven aan anderstaligen. Eten verbindt. Koken en gastvrijheid leggen vaak de basis voor vriendschap en begrip als je uit verschillende culturen komt. Eerder maakte ik al een boekje met recepten toen ik in Kerkdriel werkte in het kader van laaggeletterdheid. Veel cursisten hadden een buitenlandse achtergrond. Ik vroeg ze allemaal iets te eten mee te nemen en er iets over op te schrijven. Daar hebben we een boekje van gemaakt, ieder met ruimte voor een eigen verhaal. De gemeente Maasdriel betaalde en op de dag van de Alfabetisering is het uitgereikt aan de wethouder. Het had een simpel ringbandje maar het was helemaal tof. De cursisten waren er trots op. In 2016 heb ik voor ROC Rivor een boek geschreven over de ervaringen van leerlingen op leer/werkreis in Oeganda, gecombineerd met recepten. Dit keer wilde ik het echter op een andere manier aanpakken en het samen met studenten doen. Uiteindelijk besloot ik zelf een uitgeverij te beginnen. Ik wilde geen concessies doen aan de vormgeving en de kwaliteit van het papier. Daarnaast moet het boek betaalbaar zijn. Dat is gelukt.''

Meer weten over 'The making of Indische koffer vol recepten'? Kom dinsdag 24 april van 20.00-21.30 uur naar de bibliotheek in De Pluk. Toegang € 5,- (graag gepast betalen).